好讚!金门超值美味小吃 「80」粒饱满蚵仔挤爆汤碗
作者:dede58来源:dede58.com时间:2019-05-17

记者游琁如/金门报导、摄影

长长的暑假,不如选择一个台湾周遭的海岛走走吧。如果来到金门,除了有名的美味贡糖外,还有一味世界各地都品尝不到的美味「海蚵」。金门的海蚵滋味鲜美,口感独特,绝对不是三言两语就可以形容完的。

走遍世界各地,蚵仔无处不在,可是专属于金门的「海蚵」却有其特别的风味,原因是金门人使用300年前的传统方法,将海蚵养殖在没有汙染的海域内,把花岗石条插入泥滩里,让海蚵附着于花岗石上,吸取海中的天然养分。也因为如此,每一颗海蚵嚐起来都口感扎实,味道鲜美,且完全不带有任何腥气。


▲金门人使用300年前的传统方法,将海蚵养殖在没有汙染的海域内,把花岗石条插入泥滩里,让海蚵附着于花岗石上。

金门邱良功母节孝坊附近的老街,「珍香小吃」里的鲜美蚵仔汤值得一试。古老小吃店里,使用的锅碗瓢盆餐具,彷彿封锁过去旧时记忆,让人更深入的走进「老金门」的故事情节里面。

点一碗来到金门不可不试的「蚵仔汤」,小小一碗汤内,堆了大量的蚵仔,彷彿怎幺捞也捞不完似的,仔细数了一数,将近80颗的鲜美蚵仔在汤碗内,数量多得不可思议。以烫熟的新鲜蔬菜和豆芽菜作为底料,放上大量鲜蚵,再淋上滚烫热汤。舀一口汤,在汤匙上微微抖动的鲜蚵,让人忍不住口水直流。

?在汤匙上微微抖动的鲜蚵,让人忍不住口水直流。


▲小小一碗汤内,便堆满了将近80颗的鲜美蚵仔,以烫熟的新鲜蔬菜和豆芽菜作为汤底,放上大量鲜蚵。

微微裹上薄粉下锅烫熟的蚵仔,每一颗饱满厚实的蚵仔,都充满海洋香气,吃起来特别的脆口,无论吃再多也不腻。让人忍不住惊叹,原来真正的海洋滋味,在金门才能真正嚐到,也感叹:「好羡慕金门人的生活啊!」

【珍香小吃】
地址:金门县金城镇菜市场路4号 (模範街上, 莒光街口, 邱良功母节孝坊旁)
营业时间:7:00-19:00